斬拌機(jī)是利用斬拌機(jī)的斬刀高速旋轉(zhuǎn)，并把肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，更可使用同原理把冰片、水、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勺，是賓館、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。
斬刀選用高硬度防銹材質(zhì)加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋治，防止?jié)B料，使用壽命長(zhǎng)，配有出料器，出料干凈，方便，快捷。斬鍋可與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間段，物料升溫小。
