拌餡機采用的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使纖維間的動物蛋白能游離析出。拌餡機性能穩(wěn)定，以保證肉餡攪拌均勻并使之呈蓬松狀態(tài)。拌餡機加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩等特點。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加,富有彈性,在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用,原料得到充分的混合，滿足不同肉制品的需要，可進(jìn)行加工成餡狀,散狀,醬狀物料的攪拌混合，對塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動出料功能。采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運動,使各種物料攪拌的更加均勻，雙速雙動力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。整機采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀大方，易于清洗。
