仁泰條編酒?,F(xiàn)貨批發(fā) 酒容器制作 白酒藤編酒海
酒海是什么?酒海就是儲(chǔ)存原漿酒的容器,有著近千年的歷史。它是用產(chǎn)自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍,內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑糊以上百層麻茍紙和白棉布,后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成,每個(gè)可儲(chǔ)酒5到6噸,這種閃耀著先民們勤勞智慧的貯酒容器,稱為“大酒?!薄L厥獾闹谱鞴に?,使酒海呈現(xiàn)出一個(gè)奇特的現(xiàn)象:“裝酒滴酒不漏,裝水揮失殆盡”。酒海存量大,酒耗小,又利于酒的熟化,適于長(zhǎng)期貯存,是世界釀酒行業(yè)傳統(tǒng)儲(chǔ)存單體較大的容器。
原漿酒在“酒?!敝嘘惢倪^(guò)程也是其自身運(yùn)動(dòng)、自然老熟的過(guò)程。由于“酒?!敝谱鞑牧霞肮に嚨奶厥庑裕诎拙瀑A存中發(fā)生的普通氧化還原反應(yīng)、分子締合反應(yīng)、酯化反應(yīng)等過(guò)程中,維持了獨(dú)特的酸堿平衡,促使了乙醇和水分子的緊密結(jié)合;從“酒?!比芙獾骄浦械莫?dú)特香味及營(yíng)養(yǎng)成分使白酒辛辣味大大減少,渾厚醇和,清香四溢,口感綿甜凈爽,回味悠長(zhǎng)?!熬坪!痹嚼?,貯存時(shí)間越長(zhǎng),品質(zhì)越佳。
正是因?yàn)殛P(guān)中酒采用的“酒?!眱?chǔ)存方式,特殊的制作方法造就了酒海奇特。通過(guò)呼吸,酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過(guò)程,促使了酒的老熟,也確保了關(guān)中酒醇厚,香味協(xié)調(diào),綿甜爽凈,回味悠長(zhǎng)。
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