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防霉
我們的行家指出:對(duì)于產(chǎn)品的霉變，我們一般可以從材料的使用、產(chǎn)品的包裝等幾個(gè)方面來(lái)解決。產(chǎn)品的防霉包裝技術(shù)是為了從技術(shù)上消chu上述霉變和腐爛的根源。
1. 干燥防霉包裝技術(shù):
微生物環(huán)境中缺乏水分會(huì)導(dǎo)致干燥，霉菌無(wú)法繁殖，商品也不會(huì)腐爛。干燥防霉包裝技術(shù)是降低密封包裝中的水分含量和商品本身的水分含量，使防霉微生物無(wú)法獲得生長(zhǎng)繁殖所需的水分，從而達(dá)到防霉的目的。一定量的干燥劑可以放置在密封的包裝中吸收包裝中的水分，使貨物內(nèi)部的水分含量低于允許的水分含量，這種技術(shù)常用于食品包裝、酒盒包裝、茶葉包裝。
2. 空調(diào)及防霉包裝技術(shù):
空調(diào)包裝通常被稱為真空包裝,在密封包裝條件下,通過(guò)改變空氣的成分在包裝減少氧氣的濃度,創(chuàng)造一個(gè)低氧的環(huán)境,抑zhi霉菌和腐爛的微生物生命活動(dòng)和生物產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度,從而達(dá)到塑造和腐爛的目的在打包貨物。這也是空調(diào)防霉包裝的原理。產(chǎn)品壞了!
3.化學(xué)藥劑防霉防腐包裝技術(shù):
是指對(duì)所要包裝的物品和材料進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆烂?、防腐處理的包裝技術(shù)。發(fā)霉防腐劑的殺jun機(jī)理:凝固、沉淀和變性細(xì)jun蛋白;防霉保鮮劑與酶系統(tǒng)的聯(lián)合作用影響了細(xì)jun的代謝。使用防霉防腐劑降低細(xì)jun的表面張力，增加細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞破裂或溶解。
4. 氣相防霉包裝技術(shù):
是指使用揮發(fā)性霉變防腐劑，利用其產(chǎn)生的揮發(fā)性氣體直接接觸霉變微生物，對(duì)殺滅生長(zhǎng)有作用，防止商品霉變。
5. 電離輻射防霉防腐包裝技術(shù):
能liang通過(guò)空間的轉(zhuǎn)移叫做輻射。電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線通過(guò)微生物時(shí)，會(huì)分jie微生物的內(nèi)部成分，引起突變或死亡。目前，電離輻射主要用于防止霉變和腐爛。電離輻射后，產(chǎn)品包裝可以進(jìn)行消du。
6. 紫外線、微波、遠(yuǎn)紅外和高頻電場(chǎng)處理:紫外線是太陽(yáng)殺jun的主要因素。但是它的shen透力很弱，所以它只能殺si產(chǎn)品表面的霉菌。此外，含有脂肪或蛋白質(zhì)的食物不宜用紫外線照射殺jun 。紫外線通常用于包裝容器(或材料)和非食品的包裝。
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