實木酒桶使用中常見的誤區(qū)有哪些
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qfsjrq 發(fā)布時間：2021-04-20 10:26:59
實木酒桶使用中常見的誤區(qū)有哪些？
酒類產(chǎn)品應(yīng)用實木酒桶存儲口感口味更佳醇厚，獲得很多顧客的認(rèn)同和喜歡。那在應(yīng)用的時候，大家又應(yīng)當(dāng)特別注意哪些地方呢？接下來給大家講解一下比較常見的幾種誤區(qū)。
誤區(qū)一：任何東西都能往里裝。
實木酒桶并不是僅為酒帶來益處，也并不是所有酒都經(jīng)歷過其就會變好喝，只有“天生麗質(zhì)”的酒才經(jīng)得住實木酒桶的培養(yǎng)。對基礎(chǔ)薄弱的酒來講，如果一定要放在里培養(yǎng)，會造成酒質(zhì)更加粗糙、口感口味更加苦澀，僅有的一點果香也會被橡木味壓制，只剩下嗆鼻的橡木味。
誤區(qū)二：酒不能用實木粉、實木片、實木板。
實木酒桶是生產(chǎn)制造高品質(zhì)酒必不可少的，但并不是所有的酒都能進實木酒桶陳釀，當(dāng)酒體比較薄，單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。
誤區(qū)三：實木酒桶給酒帶來的全是好處。
酒桶給酒帶來的并不全是好處，有時候甚至于是壞處。比如說未清洗干凈或太過陳舊的實木酒桶，不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給酒，甚至于還可以導(dǎo)致過度氧化讓酒變質(zhì)。
誤區(qū)四：酒桶可以無限期應(yīng)用。
酒儲藏于實木酒桶內(nèi)，主要是依靠實木的表面與酒交流，伴隨著桶齡的增加，實木所含成份就會變發(fā)生變化。新桶香味較多，而舊桶香味會漸漸減少，伴隨著應(yīng)用頻次的增加，舊實木酒桶易受到不利微生物的污染。實木酒桶的應(yīng)用必然有一定的年齡限zhi，到一定時期就需更換。
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