實(shí)木酒桶使用中常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些
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qfsjrq 發(fā)布時(shí)間：2021-04-20 10:26:26
實(shí)木酒桶使用中常見(jiàn)的誤區(qū)有哪些？
酒類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)木酒桶存儲(chǔ)口感口味更佳醇厚，獲得很多顧客的認(rèn)同和喜歡。那在應(yīng)用的時(shí)候，大家又應(yīng)當(dāng)特別注意哪些地方呢？接下來(lái)給大家講解一下比較常見(jiàn)的幾種誤區(qū)。
誤區(qū)一：任何東西都能往里裝。
實(shí)木酒桶并不是僅為酒帶來(lái)益處，也并不是所有酒都經(jīng)歷過(guò)其就會(huì)變好喝，只有“天生麗質(zhì)”的酒才經(jīng)得住實(shí)木酒桶的培養(yǎng)。對(duì)基礎(chǔ)薄弱的酒來(lái)講，如果一定要放在里培養(yǎng)，會(huì)造成酒質(zhì)更加粗糙、口感口味更加苦澀，僅有的一點(diǎn)果香也會(huì)被橡木味壓制，只剩下嗆鼻的橡木味。
誤區(qū)二：酒不能用實(shí)木粉、實(shí)木片、實(shí)木板。
實(shí)木酒桶是生產(chǎn)制造高品質(zhì)酒必不可少的，但并不是所有的酒都能進(jìn)實(shí)木酒桶陳釀，當(dāng)酒體比較薄，單寧比較弱時(shí)就可以用橡木片、橡木板等。
誤區(qū)三：實(shí)木酒桶給酒帶來(lái)的全是好處。
酒桶給酒帶來(lái)的并不全是好處，有時(shí)候甚至于是壞處。比如說(shuō)未清洗干凈或太過(guò)陳舊的實(shí)木酒桶，不僅會(huì)將霉味、腐木等怪味道帶給酒，甚至于還可以導(dǎo)致過(guò)度氧化讓酒變質(zhì)。
誤區(qū)四：酒桶可以無(wú)限期應(yīng)用。
酒儲(chǔ)藏于實(shí)木酒桶內(nèi)，主要是依靠實(shí)木的表面與酒交流，伴隨著桶齡的增加，實(shí)木所含成份就會(huì)變發(fā)生變化。新桶香味較多，而舊桶香味會(huì)漸漸減少，伴隨著應(yīng)用頻次的增加，舊實(shí)木酒桶易受到不利微生物的污染。實(shí)木酒桶的應(yīng)用必然有一定的年齡限zhi，到一定時(shí)期就需更換。
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