制冷肉丸機(jī)與傳統(tǒng)肉丸機(jī)有什么區(qū)別.
傳統(tǒng)肉丸機(jī)的特點：訓(xùn)練罐和烹飪罐中的水由兩個罐中的蒸汽管加熱，水溫由高溫閥控制，調(diào)節(jié)蒸發(fā)器到達(dá)到訓(xùn)練水箱的水溫約75度，并且烹飪箱水的溫度約為90度。地層水箱中的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使得肉粒在進(jìn)入水后開始流入地層水池的末端。
它通過控制通過調(diào)節(jié)閥的水流來控制肉流，也就是說，根據(jù)過程處理肉丸。達(dá)到理想的成型狀態(tài)。形狀的肉丸應(yīng)在烹飪罐中煮熟，然后通過旋轉(zhuǎn)表盤移至烹飪罐的末端。烹飪不同類型的肉丸所需的時間可以通過調(diào)節(jié)表盤的旋轉(zhuǎn)速度來控制。由鏈條驅(qū)動到冷卻罐的肉丸必須在冷卻罐中快速冷卻。冷卻罐中的水是開放的，即冷水倒入冷水中，水溫在冷卻罐總是約20-25度。肉丸在冷卻罐中冷卻后，可以直接在速凍車間冷凍。
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板，鏈傳動，配有調(diào)速功能（烹調(diào)速度和水流速度可調(diào)）。操作簡單安全，勞動力成本降低，勞動強(qiáng)度降低，生產(chǎn)效率大大提高，最重要的是，消除了許多食品質(zhì)量事故在生產(chǎn)過程中受人為因素的影響。
