對(duì)于導(dǎo)熱油加熱的夾層鍋來說,好處就是溫度是可以自己控制設(shè)定的,因?yàn)閵A層中加的導(dǎo)熱油通過電加熱管來加熱,每一根加熱管都是單獨(dú)控制的,想開幾根開根,都是可以單獨(dú)加熱的,即使其中一根壞掉了也不會(huì)影響其他的加熱管進(jìn)行加熱,
導(dǎo)熱油加熱夾層鍋的分類有好幾種,按照加熱方式分的話有電加熱,蒸汽加熱,燃?xì)饧訜徇@三種,但是如果按照使用的話有立式夾層鍋,可傾式夾層鍋,還有一些是特殊功能的,像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的,還有一種高溫高壓蒸煮鍋,所以說夾層鍋的種類是比較的多的,也可以根絕客戶要求來定做。