炒制醬料肉類這些多爪炒鍋是非常合適的，加熱方式可以做電加熱，燃氣加熱，電磁的等等，炒制如果燃氣比較方便的話可以用燃氣的，加熱速度快，升溫速度比較的快，而且多爪的炒制的時候比較的均勻，不會出現(xiàn)乎其糊鍋糊底這樣的現(xiàn)象。
全自動多爪行星攪拌炒鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程：
1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導熱油再用。
全自動多爪行星攪拌炒鍋工作原理是使用反壓力殺菌，就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋，通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料，因物料加工完后直接通過底部出料即可，非常的便捷。