不管是大型還是小型的灌腸機(jī)，灌腸的方式是沒有區(qū)別的，用到的灌腸機(jī)原理都是用一樣的，有氣動的有液壓的，兩種方式都非常的好用，加工火腿腸都是用的氣動的灌腸機(jī)，而且火腿腸加工的灌腸機(jī)都是灌腸打卡一體的，連在一起使用，非常的方便。
小型灌腸加工整條生產(chǎn)線設(shè)備氣壓式灌腸機(jī)是利用氣壓來驅(qū)動，在圓形氣缸的上部有一個小孔，在此安裝灌裝用的噴嘴，在氣缸的下部有用壓縮空氣推動的活塞，通過氣壓推動活塞，把肉餡擠壓出來，灌入腸衣。另外，隨著腸衣種類的不斷增加，特別是人造腸衣新品種的開發(fā)，與之配套的灌腸機(jī)的種類也越來越多。例如，使用纖維素腸衣，填充操作很簡便，不用人手即可自動填充，每小時可填充1400-1600kg法蘭克福香腸和筆型香腸等。
小型灌腸加工整條生產(chǎn)線設(shè)備機(jī)器全都是采用的立式的方式0~136轉(zhuǎn)手，任意選用。來設(shè)計生產(chǎn)的，是借鑒的德國的該機(jī)的料斗、閥門、灌腸管及整機(jī)外包裝均先進(jìn)齒輪轉(zhuǎn)速采用無級調(diào)速裝置，技術(shù)改進(jìn)的，機(jī)器的灌制效果好存料少機(jī)頭采用外置式便于拆卸清洗，動力足，機(jī)器的材質(zhì)我們統(tǒng)適合灌制各種香腸、紅腸、臘腸及糊狀物制品。一采用的是304采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，質(zhì)的，所以說整機(jī)的使用壽命是非常的長的。