切丁機(jī)的原料需要將肉切成切割槽大小的形狀，然后再進(jìn)行切丁，不同的型號(hào)切割槽的大小是不一樣的，肉不能太硬，不能帶骨頭，因?yàn)榍卸C(jī)的到是特殊的材質(zhì)的的，沒(méi)所以不能切太硬的物料。
大型凍肉切丁機(jī) 微凍肉切丁機(jī)設(shè)備有兩個(gè)感應(yīng)位置，只有這兩個(gè)位置都關(guān)閉到位，機(jī)器的刀才會(huì)工作，也就是說(shuō)，雙保險(xiǎn)。特別的安全，需要刀切的門(mén)關(guān)閉，這樣才可以觸動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)，另外再把放料口的門(mén)關(guān)閉，觸動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)就可以了。這兩個(gè)開(kāi)關(guān)同時(shí)關(guān)閉，機(jī)器才會(huì)工作。也是為了確保在使用的過(guò)程中，工人的手不會(huì)因?yàn)榍懈畹兜霓D(zhuǎn)動(dòng)而受傷，這樣全部都擋在外面，就不會(huì)造成安全事故。
大型凍肉切丁機(jī) 微凍肉切丁機(jī)調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求。調(diào)整預(yù)切力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過(guò)程中始終如一。調(diào)整肉料推桿為步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，采用單刃切割時(shí)可 限度地減少在切割過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓機(jī)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。