丸子加工前期離不開打漿或者是斬拌,選擇哪一種設(shè)備這個(gè)要看物料是什么樣的,牛肉跟豬肉這個(gè)用的不同,豬肉用斬拌機(jī)牛肉用打漿機(jī)比較好,牛肉的話用打漿機(jī)更容易打出肉蛋白,這樣的肉餡做的丸子會(huì)更加的好吃。
專業(yè)定做丸子加工設(shè)備 各種丸子加工設(shè)備打漿機(jī)跟斬拌機(jī)的區(qū)別主要是打漿機(jī)會(huì)把餡料打成漿狀,斬拌機(jī)會(huì)把餡料斬拌成乳狀,如果想要丸子有彈性,細(xì)膩順滑,那么使用斬拌機(jī),斬拌完肉餡之后就是丸子機(jī)了。如果是實(shí)心的丸子就選用實(shí)心丸子機(jī),包心的丸子就選用包心丸子機(jī),貢丸就選擇貢丸機(jī),多種形狀的丸子就選用多功能丸子成型機(jī)。