夾層鍋的型號是比較的多的，大小型號都有，一般可傾的夾層鍋做到600，炒鍋600不能做可傾了，小的可以做到50L這個都是沒有問題的，不管是鹵煮還是說進行熬制炒制這些效果都是一樣的，跟型號是沒有關系的。
500L電加熱夾層鍋 鹵煮夾層鍋 鴨脖鴨翅鹵煮夾層鍋夾層鍋的分類有好幾種，按照加熱方式分的話有電加熱，蒸汽加熱，燃氣加熱這三種，但是如果按照使用的話有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說夾層鍋的種類是比較的多的，也可以根絕客戶要求來定做。
500L電加熱夾層鍋 鹵煮夾層鍋 鴨脖鴨翅鹵煮夾層鍋是常用的食品設備，也稱為高粘度攪拌夾層鍋，采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。加熱方式可采用蒸汽、導熱油、液化氣、天然氣等形式；具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，造型美觀，設計合理，結構緊湊，安裝方便，操作簡單，便于維修的優(yōu)點。