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江西蛋黃醬攪拌鍋面包醬沙拉醬設(shè)備
發(fā)布者:覃先生  發(fā)布時間:2022-10-29 17:35:00

沙拉醬真空配料攪拌乳化鍋

工藝流程:

1.把水倒入水鍋,加入蛋液、開動分散,同時加入白細(xì)砂糖、鹽、白醋;把料都分散均勻。

2.把油倒入油鍋,同時加入淀粉啟動分散機。再加入黃原膠和山梨酸鉀等,把油和粉分散均勻。

3.先開主鍋的真空,達(dá)到真空度把水鍋的料吸入到主鍋,然后關(guān)閉水鍋閥門。開啟乳化循環(huán)系統(tǒng),然后把油鍋角度閥門按一定比例打開,真到油鍋料吸完。再整體乳化一分半鐘,做料完成。

 

真空攪拌乳化鍋采用德國先進技術(shù) 。臥式乳化,制料快出料快。集攪拌分散、真空、加熱、乳化功能。高速剪切乳化后再由循環(huán)管道循環(huán)多次混合重疊、乳化。高速破碎成200nm-1um的微粒,實現(xiàn)水包油、油包水。而且乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走。使得醬料成品后不需靜置。馬上可以灌裝。

 

 

買設(shè)備提供一站技術(shù)配方支持。灌裝鎖蓋貼標(biāo)機設(shè)備一站式供應(yīng)。

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