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風(fēng)網(wǎng)工藝應(yīng)簡(jiǎn)單、對(duì)稱(chēng)、風(fēng)道出風(fēng)面大、通風(fēng)阻力小、施工或安裝、操作管理方便。風(fēng)道沖孔板強(qiáng)度應(yīng)能承受糧食或設(shè)備的載荷,篩板開(kāi)孔率≥25%。通風(fēng)設(shè)備使用應(yīng)當(dāng)安全可靠、操作簡(jiǎn)便，風(fēng)機(jī)壓力應(yīng)能克服通風(fēng)系統(tǒng)的總阻力、風(fēng)機(jī)風(fēng)量應(yīng)滿(mǎn)足換氣、降溫、降水、調(diào)質(zhì)等不同通風(fēng)目的的需要。降倉(cāng)溫可選用軸流風(fēng)機(jī)，;
362. 每倉(cāng)(廒間)一般選用2~4臺(tái)，建議安裝位置盡可能要高，通風(fēng)時(shí)打開(kāi)北窗、啟動(dòng)南墻上的排風(fēng)扇或打開(kāi)倉(cāng)房里端窗戶(hù)、啟動(dòng)單側(cè)山墻的排風(fēng)扇, 使冷風(fēng)進(jìn)倉(cāng)限度地帶走屋脊下三角地帶的高溫。降糧溫可選用離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)，軸流風(fēng)機(jī)風(fēng)量大、風(fēng)壓小， 具有能耗低、糧食失水少等特點(diǎn)，但通風(fēng)時(shí)間長(zhǎng)，適用于通風(fēng)阻力較小的糧情和低溫季節(jié)較長(zhǎng)的糧庫(kù)
到春初時(shí)節(jié)氣溫上升后，要充分利用陽(yáng)光與干燥氣候，通過(guò)通風(fēng)、晾曬方式，及時(shí)把玉米水分降低至安全范圍，為長(zhǎng)期儲(chǔ)藏打下基礎(chǔ)。
267. 52. 油料保管有什么共性？;
268. 油料保管有以下兩個(gè)共同特性：
269. ，脂肪含量高。植物油料所含的脂肪一般在40～50%左右，少的也在20%左右。脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，在儲(chǔ)藏中容易受到氧氣或微生物的影響，發(fā)生氧化、水解作用。油料對(duì)熱敏感，高水分油料只能采用低溫干燥，不能采用熱緩蘇工藝，否則其品質(zhì)要受到損害。
270. 第二，發(fā)熱變質(zhì)。由于自身的呼吸作用，以及外界因素的影響，會(huì)造成油料發(fā)熱、霉變和生蟲(chóng)。油料發(fā)熱的溫度常高于糧食，可達(dá)80℃以上。發(fā)熱霉變后的油料，首先是脂肪水解，產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價(jià)。也可能發(fā)生氧化酸敗，使油品帶有酸敗味，影響油料的出油率和品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)造成油品帶毒，失去食用價(jià)值。;
271. 由于脂肪是一種疏水物質(zhì)，因此油料內(nèi)的水分分布極不均勻，都集中在親水凝膠部位，即使在油料水分較低的情況下，其親水凝膠部位的含水量也會(huì)很高。所以，油料安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)要比谷物類(lèi)低得多（見(jiàn)表7-2）。
272. 53. 什么是油脂酸?。?br>
273. 油脂酸敗是指在油脂儲(chǔ)存的過(guò)程中，由于保管不善，引起酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為透明度變小，顏色加深，混濁度增大，有哈喇味等。
274. 54. 油脂酸敗的主要原因是什么？
275. 油脂酸敗的主要原因是空氣中的氧、光照和油脂中水分的作用。;
276. 55. 如何有效預(yù)防油脂的酸??？
277. 油脂酸敗除油脂本身的特殊性外，環(huán)境因素的影響也很重要，因此，要控制環(huán)境條件，使之有利于油脂的安全儲(chǔ)藏。
278. ⑴水分：一般認(rèn)為油脂含水量超過(guò)0.2%，水解酸敗作用會(huì)加強(qiáng)。所以，在油脂的保管和調(diào)運(yùn)中，要嚴(yán)格防止水分的浸入。
279. ⑵雜質(zhì)：非脂肪物質(zhì)會(huì)加速油脂的酸敗，一般認(rèn)為油脂中以不超過(guò)0.2%為宜。
280. ⑶空氣：空氣中的氧氣是引起酸敗變質(zhì)的主要因素，因此，應(yīng)嚴(yán)格密封儲(chǔ)存。;
281. ⑷光照：日光中的紫外線有利于氧的活化和油脂中游離基的生成，加快油脂氧化酸敗的速率，因此，油脂應(yīng)盡量避光保存。
282. ⑸溫度：溫度升高，則油脂酸敗速度加快，溫度每升高10℃，酸敗速度一般加快一倍。反之則延緩或中止酸敗過(guò)程。另外，包裝材料應(yīng)選用鐵皮或鋼板，還可適當(dāng)添加抗氧化劑或阻氧化劑。
283. 56. 大豆保管的特點(diǎn)是什么？
284. 大豆種皮薄，組織堅(jiān)硬，含有纖維素和蠟質(zhì)，害蟲(chóng)不易侵害，對(duì)霉菌也有較強(qiáng)的抵抗能力。但它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，吸濕性較強(qiáng)，當(dāng)水分超過(guò)14～15%時(shí)，籽粒往往變軟。儲(chǔ)藏時(shí)間較久的大豆經(jīng)高溫季節(jié)易變色、變味，發(fā)生“走油”、“紅眼”現(xiàn)象，致使大豆發(fā)芽率降低。
285. 57. 大豆保管有哪些主要措施？;
286. ⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我國(guó)東北地區(qū)大豆安全儲(chǔ)藏的水分標(biāo)準(zhǔn)一般為：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%
筒倉(cāng)造價(jià)較高，但糧食進(jìn)出倉(cāng)快捷。筒倉(cāng)群通常配有工作塔，塔內(nèi)設(shè)置提升、清理、檢斤、除塵等設(shè)備，筒倉(cāng)頂部與底部都設(shè)有水平輸送機(jī)，借此完成糧食進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)。
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4）擋糧板應(yīng)設(shè)置出糧孔，出糧孔位置應(yīng)滿(mǎn)足與之銜接設(shè)備的進(jìn)料要求。
蓋板與機(jī)械通風(fēng)口中間的密封墊更換為“d”橡膠管。;
90. 屋面墻體部位縫隙氣密性處理
91. 墻體縫隙氣密性處理可以采用薄膜密封處理和涂刷氣密涂料兩種方式。密封膜處理法分為粘貼薄膜和墻體掛膜，粘貼薄膜法采用石灰、水泥、砂漿作基層后，再粘貼0.14 mm聚乙烯薄膜一層
58. 2.當(dāng)鋼結(jié)構(gòu)糧庫(kù)尺度層層高大于5.5米(3.3米+2.2米)時(shí)，不論層內(nèi)是否有隔層，建筑面積的計(jì)算值按該層水平投影面積的2倍計(jì)算
其次是控制糧食在提升輸送過(guò)程中的機(jī)械破碎，在深倉(cāng)型的進(jìn)糧口處增加溜槽、伸縮管或在減壓管內(nèi)加導(dǎo)流器等，減緩入倉(cāng)糧食的下落速度，可控制入倉(cāng)糧食的破碎問(wèn)題。;
366. 進(jìn)出糧機(jī)械化：糧庫(kù)儲(chǔ)糧數(shù)量多、體積大，有時(shí)需要快速周轉(zhuǎn)，在設(shè)計(jì)倉(cāng)房時(shí)必須考慮進(jìn)出糧、翻倒倉(cāng)的機(jī)械化問(wèn)題。平房倉(cāng)造價(jià)低，但糧食進(jìn)出倉(cāng)操作麻煩、耗時(shí)長(zhǎng)、成本較高，該類(lèi)倉(cāng)型在發(fā)達(dá)中占比不高。筒倉(cāng)造價(jià)較高，但糧食進(jìn)出倉(cāng)快捷。筒倉(cāng)群通常配有工作塔，塔內(nèi)設(shè)置提升、清理、檢斤、除塵等設(shè)備，筒倉(cāng)頂部與底部都設(shè)有水平輸送機(jī)，借此完成糧食進(jìn)出倉(cāng)作業(yè)。淺圓倉(cāng)屬于中轉(zhuǎn)—儲(chǔ)備兼用倉(cāng)型，其造價(jià)、進(jìn)出倉(cāng)操作介于平房倉(cāng)與筒倉(cāng)之間。淺圓倉(cāng)進(jìn)糧由提升機(jī)與倉(cāng)頂輸送機(jī)完成，出倉(cāng)時(shí)大部分糧食依靠自流，由倉(cāng)底輸送機(jī)運(yùn)走， 剩余的 20%～30%的糧食由裝載機(jī)、清倉(cāng)機(jī)、扒谷機(jī)和吸糧機(jī)等完成，但在目前使用中，淺圓倉(cāng)較多作為儲(chǔ)備倉(cāng)使用，而進(jìn)出糧工藝卻是按中轉(zhuǎn)倉(cāng)模式設(shè)計(jì)的，機(jī)械設(shè)備長(zhǎng)期閑置，維護(hù)費(fèi)用高。;
367. 低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是一項(xiàng)公認(rèn)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。主要有自然低溫儲(chǔ)糧、冬季自然冷源機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧和壓縮式谷物冷卻機(jī)機(jī)械制冷儲(chǔ)糧三種。本文通過(guò)十七個(gè)問(wèn)題講解了低溫儲(chǔ)糧相關(guān)知識(shí)。
368. 1什么是低溫儲(chǔ)糧？
369. 低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧溫處于一個(gè)較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)到安全糧儲(chǔ)的目的。;
370. 2低溫儲(chǔ)糧有哪些好處？
371. 低溫可以糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。
372. 低溫可以控制蟲(chóng)霉的生長(zhǎng)發(fā)育，減少害蟲(chóng)危害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。
373. 低溫有利于保持食品新鮮程度，延緩谷物陳化，解決大米（包括糙米）等高水分成品糧的安全儲(chǔ)藏度夏問(wèn)題。
374. 簡(jiǎn)單易行，不用改造現(xiàn)有糧倉(cāng)，谷冷機(jī)冷卻不受氣候條件的限制，適用于具備風(fēng)道的各類(lèi)倉(cāng)房。;
375. 3低溫儲(chǔ)糧需要具備哪些條件？
376. 低溫儲(chǔ)糧需具備的條件是：保溫密閉的倉(cāng)房、符合標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)、冷卻降溫的有利時(shí)機(jī)、大糧堆密封壓蓋的物料。
377. 4儲(chǔ)備糧為何要采取低溫密閉儲(chǔ)藏？
378. 在低溫季節(jié)采用通風(fēng)冷卻方式降低糧溫，當(dāng)氣溫上升前進(jìn)行倉(cāng)房密閉，低溫儲(chǔ)糧效果顯著，此法用于北方糧庫(kù)更為明顯。如河南某庫(kù)1997年冬季對(duì)筒倉(cāng)內(nèi)糧食進(jìn)行通風(fēng)降溫，待1998年春氣溫回升時(shí)，進(jìn)行低溫密閉儲(chǔ)藏，度夏時(shí)除糧堆表面、周壁的糧溫稍高外，整個(gè)糧堆溫度不超過(guò)25℃，糧情穩(wěn)定，安全度夏，三年只進(jìn)行了兩次熏蒸，大大節(jié)約了保管費(fèi)用。河北某庫(kù)從2002年采取低溫儲(chǔ)糧后，除新糧入倉(cāng)時(shí)熏蒸1次外，以后糧食基本不再熏蒸，堆內(nèi)無(wú)蟲(chóng)，糧情穩(wěn)定，糧食品質(zhì)好。;
379. 5谷冷機(jī)有何使用特點(diǎn)？
380. 利用糧堆導(dǎo)熱性差的特點(diǎn)，谷物冷卻機(jī)直接將干冷氣體直接通入散裝糧堆內(nèi)部，由糧堆內(nèi)部向外冷卻，冷卻效率高、速度快，糧食導(dǎo)熱性差正好有利于減緩冷卻后糧堆溫度的回升速度
不論采用環(huán)形混料的二次性混料工藝，還是采用平軸混料器的一次性混料工藝，均存在產(chǎn)生水斑的問(wèn)題。從生產(chǎn)實(shí)踐及推理來(lái)看，在石料的粒徑配比適當(dāng)、樹(shù)脂的放熱峰值較低、工藝過(guò)程緊湊、混料均勻、抽真空較透徹和環(huán)境溫度適宜的情況下，一般不易產(chǎn)生水斑的問(wèn)題。產(chǎn)生水斑的直接原因來(lái)說(shuō)，樹(shù)脂的放熱固化所致。間接原因：一是石料、鈣粉和樹(shù)脂的配比不恰當(dāng)，其樹(shù)脂液難以在壓制中充滿(mǎn)空隙；二是混合不均勻，混合后的料團(tuán)中所含樹(shù)脂量比例有較大差異，其不均勻也包括間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的二次混合；三是對(duì)樹(shù)脂含量達(dá)9%以上的黏狀混合料未進(jìn)行預(yù)抽真空，僅用壓制室的抽真空過(guò)程只能對(duì)其上部分區(qū)間發(fā)生作用；四是固化反映較快，先行放熱固化的與較晚放熱固化的時(shí)差及溫差較大。
糧面踏糧板
