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上海紅燒肉水浴式滅菌設備 扣肉全自動殺菌鍋生產廠家
發(fā)布者:張玉華  發(fā)布時間:2022-06-22 14:21:00

產品保存時間長就要進行殺菌處理,肉制品、豆制品、蛋制品以及玉米、年糕、粽子等休閑食品在進行殺菌的時候溫度在120攝氏度殺菌,殺菌效果更好,殺菌之后保質期在6-12個月。

產品特點:
1、殺菌效果好,殺菌鍋鍋內采用熱水對流循環(huán)設計,溫度分布均勻,確保產品殺菌品質一致性。
2、鍋體采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性好,衛(wèi)生美觀,設備使用壽命長。
3、升溫時間短,由于事先對熱水罐中水充分加熱,當開始對殺菌鍋中產品殺菌時,只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋,同時加入蒸汽,使升溫時間縮短。
4、采用屏操作,PLC自動控制整個殺菌過程,從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結束全部自動化,無需人工操作。
5、溫度、壓力等參數(shù)采用進口儀表控制調節(jié),控制精確,可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生。
6、記錄儀詳細記錄過程參數(shù),以備質量檢查時參閱。

工作原理:
1、殺菌鍋底部為貯水箱,當物料裝入殺菌籃并關好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經過過濾器后抽出,并送到換熱器中用蒸汽進行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大,鍋內溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門。
2、通過計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系。當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥自動打開,冷卻水閥門自動關閉;當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥自動關閉,冷卻水進、出閥門自動打開。
3、殺菌結束后,高溫殺菌鍋循環(huán)泵停止,循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使用。

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