IS022000的產(chǎn)生

IS022000：2005是由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。

IS022000：2005是在HACCP、GMP（良好操作規(guī)范）[ （GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 、GHP良好衛(wèi)生規(guī)范 、GDP良好分銷規(guī)范 、GVP良好獸醫(yī)規(guī)范 、GPP良好生產(chǎn)規(guī)范 、GTP良好貿(mào)易規(guī)范 ）]和SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范）的基礎(chǔ)上，同時整合了ISO9001：2000的部分要求而形成的。

IS022000的作用

IS022000的作用有以下幾點：

A、可以有效地識別和控制危害；

B、可以有效地降低成本；

C、可以提高消費者的信任度；

D、可以促進(jìn)國際貿(mào)易的發(fā)展。

IS022000的應(yīng)用范圍

A、直接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織，如：飼料加工、種植生產(chǎn)、輔料生產(chǎn)、食品加工、零售、食品服務(wù)、配餐服務(wù)、提供清潔、運輸、貯存和分銷服務(wù)的組織。

B、間接介入食品鏈的組織，如：設(shè)備供應(yīng)商、清潔劑和包裝材料及其它食品接觸材料的供應(yīng)商。

ISO22000體系要求國際標(biāo)準(zhǔn)簡介

誰將適用ISO22000

該標(biāo)準(zhǔn)涉及了食品供應(yīng)鏈上的各個組織，包括飼料生產(chǎn)者、初食物生產(chǎn)者、食品制造商、儲運經(jīng)營者、轉(zhuǎn)包商、零售商和餐飲服務(wù)企業(yè)等，是在整個食品供應(yīng)鏈中實施HACCP技術(shù)的一種工具。

給我國企業(yè)帶來哪些好處

盡管ISO22000將是一個自愿性標(biāo)準(zhǔn)，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對各國現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，因此專家預(yù)計，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺，即會為越來越多的和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO22000國際標(biāo)準(zhǔn)也將會是我國食品企業(yè)與國際接軌的一個標(biāo)志。從目前情況看，我國企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：

(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通；

(2)在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用優(yōu)化；

(3) 改善文獻(xiàn)資源管理；

(4) 加強計劃性，減少過程后的檢驗；

(5) 更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制；

(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析；

(7)對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理；

(8)由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛；

(9) 可以作為決策的有效依據(jù)；

(10) 充分提高勤奮度；

(11) 聚焦于對必要的問題的控制；

(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

我國有關(guān)部門積響應(yīng)

鑒于ISO22000國際標(biāo)準(zhǔn)是一個可供認(rèn)證和注冊的可審核標(biāo)準(zhǔn)，我國有關(guān)部門除了對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣傳之外，也已經(jīng)采取了一些實質(zhì)性的措施。中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可會（CNAB）已從5月下旬開始在全國28家經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委（CNCA）批準(zhǔn)、從事食品安全管理體系認(rèn)證活動的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)可試點，此次認(rèn)可試點范圍包括食品行業(yè)20類中的7類，即罐頭、水產(chǎn)品、肉及肉制品、果蔬汁、速凍果蔬、速凍方便食品和餐飲業(yè)。

HACCP與傳統(tǒng)技術(shù)的比較

傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、終產(chǎn)品的測試等方面，通過“望、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到設(shè)計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的終產(chǎn)品檢測。因而，HAC?鄄CP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。

專家視點

我國應(yīng)如何應(yīng)對ISO22000食品安全管理國際標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)專家提出以下幾點建議：

1、開展認(rèn)證認(rèn)可工作

ISO22000是一個可用于審核的標(biāo)準(zhǔn)，因此驗證可考慮采用委托二方審核和確認(rèn)三方認(rèn)證的形式進(jìn)行。對于那些企業(yè)信譽度較高的食品企業(yè)，也可以采用企業(yè)通過內(nèi)部審核后“自我聲明”的形式證明其建立和實施了食品安全管理體系，當(dāng)然，和銷售商（包括進(jìn)口商）將驗證這種聲明。

2、編制配套的規(guī)范性文件

ISO22000是一個適合于所有食品加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，它僅表達(dá)了共性要求，而不是針對每一類食品加工企業(yè)提出一些特定要求，因此在其實施過程中會遇到一些具體條款的適用性和理解的問題。為此，就需要開發(fā)與該標(biāo)準(zhǔn)配套的實用指南，這些實用指南既為食品企業(yè)建立和實施食品安全管理體系提供了幫助，也為認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其審核人員的審核提供了參考。有關(guān)部門應(yīng)積研究和擬定這類相關(guān)的文件。

安全食品供應(yīng)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)ISO22000發(fā)布

摘要：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）9月1日發(fā)布新國際標(biāo)準(zhǔn)，ISO22000∶2005，食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求。該標(biāo)準(zhǔn)對全球必需的方法提供了一個國際上統(tǒng)一的框架，該標(biāo)準(zhǔn)是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范會的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范會是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組...

國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）9月1日發(fā)布新國際標(biāo)準(zhǔn)，ISO22000∶2005，食品安全管理體系———對食物鏈中任何組織的要求。該標(biāo)準(zhǔn)對全球必需的方法提供了一個國際上統(tǒng)一的框架，該標(biāo)準(zhǔn)是由來自食品行業(yè)的專家與專業(yè)國際組織的代表一起在食品規(guī)范會的密切合作下開發(fā)的，食品規(guī)范會是由聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織為開發(fā)食品標(biāo)準(zhǔn)而聯(lián)合成立的。

由此帶來的一個重要的好處是ISO22000將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關(guān)于食品衛(wèi)生的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。