香腸屬于快速消費品，種類繁多，加工方法各異。
據(jù)有關(guān)資料顯示法國香腸有1500多個品種，瑞士的薩拉米產(chǎn)品就有750種。
即使是在我國，香腸工業(yè)相對落后，那至少也得有100多個品種。
由以上數(shù)據(jù)不難看出香腸在人們生活中舉足輕重的地位。
通常香腸品種不同，所需要的設(shè)備也有所差異，小編撿幾樣比較常用的設(shè)備簡單介紹：
首先，我們說灌腸制品離不開灌腸機(jī)，灌腸機(jī)的種類較多，液壓灌腸機(jī)，氣動灌腸機(jī)、真空灌腸機(jī)、絞肉灌腸一體機(jī)等，每一種灌腸機(jī)都有其他灌腸設(shè)備無法取代的優(yōu)勢。
例如，真空灌腸機(jī)，在真空負(fù)壓狀態(tài)下完成灌裝，具有定量、自動扭結(jié)等功能，并且可以同打卡機(jī)聯(lián)機(jī)使用。真空灌裝的好處在于能夠有效防止脂肪氧化、避免蛋白質(zhì)水解、減少細(xì)菌存活量，有效保障產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正、并且能夠延長食品保質(zhì)期，屬于灌腸設(shè)備中的高端產(chǎn)品。香腸設(shè)備采購攻略。香腸設(shè)備采購攻略香腸
液壓灌腸機(jī)采用液壓驅(qū)動，動力較為強悍，對于較干的物料效果相對于其他灌腸機(jī)表現(xiàn)出得天獨厚的優(yōu)勢。
絞肉灌腸一體機(jī)對于小作坊型香腸加工廠來說，是比較好的選擇，設(shè)備投資小，當(dāng)然其產(chǎn)能和自動化程度也非常小。
對于需要定量、扭結(jié)功能，或者需要于打卡機(jī)聯(lián)機(jī)使用的產(chǎn)品，我們的資金預(yù)算又相對較少，那么氣動灌腸機(jī)是比較好的選擇了，既有以上功能，價格相較于真空灌腸機(jī)有比較低廉。
絞肉機(jī)、拌餡機(jī)、斬拌機(jī)、煙熏爐、殺菌鍋、真空包裝機(jī)等也是各種常用的香腸設(shè)備.
