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丸子生產(chǎn)線加工工藝流程
發(fā)布者:liyuanyang  發(fā)布時(shí)間:2019-05-13 14:24:53
 丸子生產(chǎn)線加工工藝流程:凍肉前期處理(解凍)→凍肉刨肉機(jī)→凍肉絞肉機(jī)→斬拌機(jī)→打漿機(jī)→肉丸成型蒸煮冷卻生產(chǎn)線→包裝→速凍。
  1、凍肉前期處理:生產(chǎn)量較小,可人工自然解凍,生產(chǎn)量較大采用解凍機(jī)。
  2、凍肉刨肉機(jī):該機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片(肉的溫度在-7℃~-4℃),省去凍肉解凍過程,提高工作效率。
  3、凍肉絞肉機(jī):本機(jī)可根據(jù)物料性質(zhì)和加工工藝的不同,配置相應(yīng)的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。
  4、斬拌機(jī):斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點(diǎn);
  5、打漿機(jī):采用大扭矩重載傳動(dòng)設(shè)計(jì),工作穩(wěn)定。
  6、肉丸流水線:由成型、蒸煮、冷卻、傳動(dòng)系統(tǒng)、變頻控制五大部分組成。

  7、速凍機(jī):隧道式速凍機(jī)采用國際先進(jìn)的速凍技術(shù),變頻調(diào)速。









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