斬拌機(jī)是食品行業(yè)一種常用的一款機(jī)器，斬肉，斬大豆蛋白，速度超快，針對(duì)125L斬拌機(jī)，到底能不能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)上料，自動(dòng)出料呢？答案是肯定的。
自動(dòng)提升上料的斬拌機(jī)選用不銹鋼作質(zhì)料，其構(gòu)造布局大方漂亮、穩(wěn)定性能好，承重力強(qiáng)。在操作方面簡(jiǎn)單清潔，達(dá)國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)領(lǐng)先、符合加工廠的操作，斬拌機(jī)的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，進(jìn)步商品的彈性和出品率。斬刀選用進(jìn)口經(jīng)特別技術(shù)加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。
其次是斬拌機(jī)所帶來(lái)的作用效果：
1.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來(lái)，從而提高吸收水分的能力。
2.乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。
4.使原料和輔料充分混合、結(jié)合。
