斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬伴時(shí)間短。斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過(guò)程中要時(shí)刻注意的，希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)，過(guò)多的裝料或一盤(pán)斬拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都不會(huì)達(dá)到理想的工藝效果，冰肉斬切尤其要慎重，建議您斬切冰肉時(shí)要先將塊狀變成片狀，或斬拌半小時(shí)解凍小塊肉。切忌斬大塊冰肉，以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機(jī)會(huì)延長(zhǎng)其各個(gè)部件的使用壽命。
型號(hào)
ZB-125
生產(chǎn)能力（鍋）
90
功率
22.17
斬刀數(shù)量（片）
6
斬刀轉(zhuǎn)速（r/min）
（變頻調(diào)速300-3600）
斬鍋轉(zhuǎn)速
14/20
主機(jī)尺寸
2350*1645*1710mm
總重量(kg)
1400
電源電壓(V)
380V（50Hz）三相四線
