FSSC22000主要向零售商或者主要品牌食品公司供應(yīng)或計(jì)劃應(yīng)產(chǎn)品的食品制造商將受益FSSC22000認(rèn)證。FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被全球食品安全認(rèn)可。
已經(jīng)通過(guò)ISO22000認(rèn)證[1] 的食品制造商為了達(dá)到FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)，只需附加要求的審查。不論這些組織是否以盈利為目的，是否為國(guó)營(yíng)或私營(yíng)公司。
適用范圍
1.易腐敗的動(dòng)物產(chǎn)品，包括屠宰 (例如：肉罐頭、家禽、雞蛋、奶制品、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品)
2.易腐敗的蔬菜產(chǎn)品 (例如：水果罐頭、果汁、蜜餞、蔬菜罐頭、腌菜)
3.保質(zhì)期較長(zhǎng)的產(chǎn)品 (例如：罐頭食品、餅干、點(diǎn)心、油、飲用水、飲料、通心粉、面粉、糖、鹽)
4.食品制造過(guò)程中需添加的 (生物) 化工產(chǎn)品 (例如：添加劑、維生素及生物添加劑) 不包括工藝技術(shù)、工藝助具
5.飼料類(lèi)產(chǎn)品 (動(dòng)物飼料、魚(yú)類(lèi)飼料等)。
實(shí)施益處
通過(guò)實(shí)施FSSC 22000，食品行業(yè)可以采用風(fēng)險(xiǎn)管理和在其他行業(yè)廣泛得到驗(yàn)證的質(zhì)量保證技術(shù)。它獨(dú)立可信，旨在達(dá)成：
· 對(duì)食品更有信心
· 隱患更少
· 更好保護(hù)品牌
· 審核成本更低
· 供應(yīng)鏈管理更完善
該標(biāo)準(zhǔn)有助于解決整個(gè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不協(xié)調(diào)統(tǒng)一。為應(yīng)對(duì)顧客對(duì)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生恐慌，各大廠商和零售商或已引進(jìn)定制的標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)可以通過(guò)FSSC 22000為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行協(xié)調(diào)，并在必要時(shí)加入特定的附加要求。
這將使生產(chǎn)商和供應(yīng)商更為容易向廣泛的客戶(hù)群銷(xiāo)售產(chǎn)品。生產(chǎn)商可以更好地控制其過(guò)程，并能更直觀地看待他的組織。審核可以成為持續(xù)改進(jìn)的基石，并衡量全球水平的基準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化使產(chǎn)品能更容易地邁入新市場(chǎng)，賣(mài)給新客戶(hù)。
這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)還可以帶來(lái)下列益處：
· 食品標(biāo)準(zhǔn)更透明
· 成為人人認(rèn)可的全球標(biāo)準(zhǔn)
· 更有效的三方審核，減輕監(jiān)管機(jī)構(gòu)的負(fù)擔(dān)–監(jiān)管機(jī)構(gòu)可以把該新標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作考核的點(diǎn)
· 借助過(guò)程效益和流程審核，節(jié)約成本
FSSC 22000的終目的是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重拾消費(fèi)者對(duì)食品安全供應(yīng)的信心。這將造利整個(gè)行業(yè)。
大事件
1.截至2010年底，超過(guò)35家認(rèn)證機(jī)構(gòu)已經(jīng)成為關(guān)聯(lián)方且該數(shù)字每月增長(zhǎng)；
2.為了支持認(rèn)證機(jī)構(gòu)確定正確的范疇，理事會(huì)制定了一個(gè)對(duì)必要要求有進(jìn)一步解釋的指導(dǎo)文件；
3.年度協(xié)調(diào)日2010年10月28日在阿姆斯特丹舉行，26家認(rèn)證機(jī)構(gòu)參加了活動(dòng)并為即將參加的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提供了寶貴的支持和見(jiàn)解。
4.根據(jù)2011年1月6日公布的GFSI指導(dǎo)文件六版，食品安全認(rèn)證正在制定《忠誠(chéng)計(jì)劃》和《培訓(xùn)模塊》。
FSSC 認(rèn)證計(jì)劃的優(yōu)勢(shì)
通過(guò)TUV萊茵的食品安全認(rèn)證
產(chǎn)品被全球廣泛接受
提高了產(chǎn)品的安全
增強(qiáng)了客戶(hù)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品的信任
輕松的整合現(xiàn)有的管理體系，如ISO9000或ISO22000
改善食品安全的六個(gè)步驟
在德國(guó)萊茵TüV技術(shù)專(zhuān)家的幫助下，您通向FSSC 22000認(rèn)證的道路僅需六個(gè)步驟。
1. 預(yù)審核（可選擇）
審核人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地預(yù)審核，以確定與該標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的任何要求是否已經(jīng)在您公司中實(shí)施，幫你發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)之間的差距和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。
2. 文件評(píng)審
審核組確定您公司的食品安全管理體系文件是否符合FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)的要求。
3. 認(rèn)證審核
我們的審核員將評(píng)估您食品安全體系認(rèn)證的實(shí)際應(yīng)用情況，以確定其有效性并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核作出結(jié)論。
4. 簽發(fā)證書(shū)
一旦滿(mǎn)足了所有認(rèn)證規(guī)則的要求，我們將向您授予證書(shū)。該證書(shū)將證明您的食品安全認(rèn)證體系的完整性以及對(duì)FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)要求的符合性。
5. 監(jiān)督審核
我們的年度監(jiān)督審核將幫助您不斷優(yōu)化食品安全體系認(rèn)證活動(dòng)并維持相關(guān)證書(shū)的有效性。
6. 再認(rèn)證
三年之后，將進(jìn)行再認(rèn)證審核。這將幫助您的食品安全體系認(rèn)證活動(dòng)獲得持續(xù)改善，同時(shí)向合作伙伴和客戶(hù)證明您在食品安全方面的長(zhǎng)期承諾。
成功獲得FSSC 22000認(rèn)證的途徑
生產(chǎn)或加工動(dòng)物產(chǎn)品和植物產(chǎn)品、生產(chǎn)常溫穩(wěn)定產(chǎn)品或食品添加劑的任何規(guī)模的企業(yè)均可申請(qǐng)符合FSSC 22000食品安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證。 我們的專(zhuān)家通過(guò)以下步驟協(xié)助您獲得認(rèn)證：
預(yù)審核（可選）
認(rèn)證審核
簽發(fā)證書(shū)
監(jiān)督審核
三年再認(rèn)證
食品安全體系認(rèn)證（FSSC 22000）為食品企業(yè)提供了一套全球認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，證明其已建立全面的管理體系，并充分滿(mǎn)足顧客及行業(yè)法規(guī)在食品、安全方面的要求。
本人就職于食品生產(chǎn)企業(yè)，長(zhǎng)期從事食品安全體系的認(rèn)證以及監(jiān)督管理工作，本文就FSSC 22000體系管理中的關(guān)注點(diǎn)、需注意的事項(xiàng)進(jìn)行分析，與廣大讀者交流共享。
一、食品安全防御計(jì)劃
1.應(yīng)包含的內(nèi)容
食品防護(hù)小組成員及其職責(zé)；
食品防護(hù)計(jì)劃建立實(shí)施原則；
安全控制措施：外部控制/內(nèi)部控制/加工安全控制/倉(cāng)庫(kù)安全控制/運(yùn)輸和接受安全控制/水的安全控制/人員安全控制/信息安全控制/供應(yīng)鏈安全控制/實(shí)驗(yàn)室安全控制/潛規(guī)則控制；
食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施規(guī)定；
食品防護(hù)演練。
2.需注意的地方
建筑物內(nèi)的潛在敏感區(qū)域應(yīng)予鑒別、圖示并設(shè)有入口控制；
入口使用電子門(mén)禁、鎖及其他替代系統(tǒng)，要識(shí)別出敏感區(qū)域，加強(qiáng)控制，比如化學(xué)品庫(kù)，純水制備間。
二、 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)終端物理性
異物控制
1.應(yīng)包含的內(nèi)容
物理性污染的識(shí)別：玻璃、硬質(zhì)塑料、金屬異物、頭發(fā)、個(gè)人物品、原料帶來(lái)物、密封圈、金屬刀具、鋼絲球。
2.防范
應(yīng)建立文件化的玻璃及硬質(zhì)塑料控制系統(tǒng)登記及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估要求、檢查及監(jiān)控要求、破碎處理要求，并提供相應(yīng)的登記清單、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估記錄、檢查及監(jiān)控記錄以及破碎處理記錄；
應(yīng)建立文件化的小件金屬工具控制系統(tǒng)，包括登記領(lǐng)用要求，檢查及監(jiān)控要求，異常處理要求，并提供相應(yīng)的登記領(lǐng)用清單，檢查及監(jiān)控記錄，異常處理記錄。