每日咖啡公司兼并星巴克
1987 年，鮑德溫和鮑克決定賣掉星巴克在西雅圖的整個(gè)運(yùn)營，包括西雅圖所有的星巴克店和烘培廠，以及星巴克的商標(biāo)。舒爾茨立刻意識(shí)到，他必須買下星巴克。他說服了董事會(huì)同意讓他購買星巴克，舒爾茨和財(cái)務(wù)經(jīng)理計(jì)算了一下每日咖啡吧(Il Giornale)和星巴克合并所需要的資金數(shù)額，包括每日咖啡公司投資者能夠追加的投資額以及當(dāng)?shù)劂y行能夠提供的額度。
1987 年8月，舒爾茨完成了對(duì)星巴克的收購手續(xù)。每日咖啡吧和星巴克合并后，舒爾茨為新公司命名為“星巴克企業(yè)”(Starbucks Corporation)?；羧A德-舒爾茨， 在35歲時(shí)終于成為星巴克企業(yè)的和CEO 。
公司兼并后的一個(gè)星期的周一早上，舒爾茨來到星巴克烘培廠和全體員工見面。他把員工召集在會(huì)議室，說：“我的理想是和夠一群有共同愿景的人在一起工作。我今天之所以在這里是因?yàn)槲覑圻@個(gè)公司，我熱愛這家公司它所代表的東西……我知道你們關(guān)心這一點(diǎn)。我不會(huì)讓你們失望。我許諾我不會(huì)把任何人拋在后邊……我們的目標(biāo)是建立一家全國的公司—我們所有人將來都會(huì)為它的價(jià)值和行為準(zhǔn)則而驕傲的公司。五年后， 我要你們回憶起今天時(shí)，能夠驕傲地說‘我一開始就在那兒，我參與了把這個(gè)公司建成一個(gè)偉大企業(yè)的過程’ 為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，公司將尊敬員工并激勵(lì)員工，與那些對(duì)公司有長期價(jià)值貢獻(xiàn)的員工分享公司成功的果實(shí)將是公司成功的根本。這不僅僅是一個(gè)漂亮的、迷惑大眾的商業(yè)宣傳。”
在接下來的幾個(gè)月里，舒爾茨開始一系列新的人事調(diào)整。他任命戴維-奧利森負(fù)責(zé)采購和烘培咖啡，勞倫斯-馬爾茲被任命為行政副總裁，負(fù)責(zé)掌管運(yùn)營、財(cái)務(wù)和人力資源，他具有20 年從商經(jīng)歷，并擔(dān)任過一家盈利的上市飲料公司的CEO長達(dá)8年。為了顯示出兩家公司的合并，以及兩家企業(yè)文化的融合，新公司的徽標(biāo)被重新設(shè)計(jì)，新的徽標(biāo)融合了老星巴克和每日咖啡徽標(biāo)的特點(diǎn)。新的星巴克店被重新裝修為意大利風(fēng)格，并配備了用于制作濃縮意大利咖啡的咖啡機(jī)，老星巴克原有的傳統(tǒng)褐色被換成了每日咖啡的綠色。所有星巴克店在店內(nèi)咖啡豆零售區(qū)域和咖啡飲品銷售區(qū)域之間建立了一個(gè)十字形通道，便于顧客通行。
加速擴(kuò)張
1987 年10月27 日，芝加哥一家星巴克店開業(yè)。六個(gè)月內(nèi)，另外三家店相繼開業(yè)，然而市場(chǎng)的反應(yīng)明顯低于管理層的預(yù)期。芝加哥人似乎并不喜歡舒爾茨大力推崇的深度烘培咖啡。此外，地點(diǎn)的選擇也被證明有問題。例如，在市中心開設(shè)的一家店，開設(shè)在繁華大街上，而不是在商業(yè)樓里面，人們不愿意僅僅為了一杯咖啡而冒著凜冽的寒風(fēng)走出大樓。店內(nèi)的顧客數(shù)量很少，再加上芝加哥的房租、雇員工資都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西雅圖，幾家店的運(yùn)營成本都非常高，處于虧損狀態(tài)。兩年內(nèi)，星巴克在芝加哥竟然虧損了數(shù)十萬美元。
虧損的局面一直延續(xù)到1990年。這一年，星巴克聘請(qǐng)了專業(yè)經(jīng)理人霍華德-畢哈負(fù)責(zé)統(tǒng)籌各零售店的業(yè)務(wù)。畢哈聘用了更有經(jīng)驗(yàn)的門店經(jīng)理，同時(shí)調(diào)高了產(chǎn)品的售價(jià)，以應(yīng)對(duì)芝加哥偏高的房租和人工。同時(shí)，星巴克的深度烘培咖啡經(jīng)過一段時(shí)間的推廣期，終于也被人們接受，芝加哥人開始習(xí)慣了較重口味的咖啡，一大批對(duì)咖啡挑剔的顧客開始迷上了“卡布其諾”和“拿鐵”。顧客光臨次數(shù)逐漸開始增加。很多顧客甚至開始埋怨店面太少，要走太遠(yuǎn)的路才能買到星巴克的咖啡。星巴克咖啡館已經(jīng)成為在芝加哥市容和文化的一道風(fēng)景線。1991年， 芝加哥的店開始進(jìn)入盈利狀態(tài)。
俄勒岡的波特蘭是舒爾茨計(jì)劃中的二步擴(kuò)張市場(chǎng)，波特蘭的顧客很快就接受了星巴克的產(chǎn)品。緊接著，管理層決定把加利福尼亞州作為下一個(gè)主要的開發(fā)市場(chǎng)。這是因?yàn)榧永Ｄ醽喚用褚幌蛞杂押茫瑹釔坌滦偷摹⒏咂焚|(zhì)的食物而著稱。洛杉磯被選擇作為加利福尼亞州的一站， 主要因?yàn)樗鼘?duì)于全國消費(fèi)文化的領(lǐng)導(dǎo)的影響力。洛杉磯消費(fèi)者對(duì)星巴克打開了歡迎的大門，在洛杉磯一家店開業(yè)以前，《洛杉磯時(shí)報(bào)》就把星巴克稱為全美國好的咖啡。當(dāng)星巴克在芝加哥和洛杉磯的擴(kuò)張目標(biāo)比舒爾茨原先預(yù)期的更加容易實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，他信心大增，決定超越原定的擴(kuò)展計(jì)劃，加速布點(diǎn)。當(dāng)時(shí)，星巴克共有11 家店面，舒爾茨決定在1988年完成開設(shè)15 家新店的計(jì)劃，1989 年完成20家新店， 1990 年完成30家新店，1991年開設(shè)32家新店，1992年開設(shè)53家新店。星巴克在1988年到1992年五年內(nèi)，一共新建了161家新店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了1987年所設(shè)立的125家新店的目標(biāo)。