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城市建成區(qū)飲食服務(wù)業(yè)爐灶應(yīng)使用燃?xì)?、電等清潔能源?017年底前所有排放油煙的餐飲企業(yè)和單位食堂應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶加裝油煙在線監(jiān)控監(jiān)測設(shè)備，確保油煙凈化設(shè)施正常使用。市環(huán)保局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，廣州借助市場化機(jī)制，大力推進(jìn)油煙治理設(shè)施安裝、維護(hù)和集中運(yùn)營。在中心區(qū)域餐飲業(yè)戶較為集中的大型商場、綜合樓開展集約化綜合治理，由業(yè)主或物管負(fù)責(zé)統(tǒng)一辦理環(huán)評、統(tǒng)一安裝油煙凈化設(shè)施和污水治理設(shè)施，并委托環(huán)保專業(yè)公司統(tǒng)一運(yùn)營管理，既節(jié)約了各餐飲企業(yè)的投入成本，又提高了治污效果。