1、葡萄開(kāi)花習(xí)性
花期最適溫度為25-30℃。開(kāi)花時(shí)，花冠基部5個(gè)裂片反卷而脫落，露出雌雄蕊。花藥開(kāi)裂散出黃色花粉，借風(fēng)力和昆蟲傳播花粉。開(kāi)花期的早晚、時(shí)間長(zhǎng)短，與當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培品種有關(guān)。氣溫高開(kāi)花就早，花期也短；氣溫低或陰雨天多，開(kāi)花遲，花期也隨之延長(zhǎng)。一般品種花期為7-10天。如果花期氣候干燥，氣溫在20-27℃，天氣晴朗，上午8-10時(shí)開(kāi)花量多，整個(gè)花期可縮短為7天左右。
2、加強(qiáng)樹體管理
為便于通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生和大風(fēng)對(duì)新梢的影響，當(dāng)新梢長(zhǎng)到40-50厘米時(shí)及時(shí)進(jìn)行引縛，弱枝一般垂直引縛；籬架中庸枝條一般傾斜引縛；棚架、立架面交界處生長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)的枝條多用水平引縛或略向下傾斜引縛。
繼續(xù)進(jìn)行去卷須、副梢處理等工作，以控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。繼續(xù)進(jìn)行疏花序、花序整形。調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。
3、土肥水管理
花期禁止灌水?；ㄆ诳梢匀~面噴施0.3%的硼砂和磷酸二氫鉀，以促進(jìn)花粉管伸長(zhǎng)、提高坐果率。缺鋅嚴(yán)重的果園，花前2-3周，應(yīng)每隔1周葉面噴施鋅肥，以利正常開(kāi)花受精和幼果發(fā)育。
4、病蟲害防治
葡萄開(kāi)花前2-4天，必須用好預(yù)防藥。葡萄的主要病害有灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗軸褐枯病等?？稍陂_(kāi)花前用靚果安噴霧，已經(jīng)上病的，除靚果安外，可加大蒜油和部分化學(xué)藥與之復(fù)配。
葡萄炭疽病主要為害接近成熟的果實(shí)，所以也稱“晚腐病”病菌，侵害果梗和穗軸，近地面的果穗尖端果粒首先發(fā)病。
葡萄穗軸褐枯病病部表面生黑色霉?fàn)钗?，即病菌分生孢子梗和分生孢子。該病一般很少向主穗軸擴(kuò)展，發(fā)病后期干枯的小穗軸易在分枝處被風(fēng)折斷脫落。幼小果粒染病僅在表皮上生直徑2毫米圓形深褐色小斑，隨果粒不斷膨大，病斑表面呈瘡痂狀。果粒長(zhǎng)到中等大小時(shí)，病痂脫落，果穗也萎縮干枯別于房枯病。
葡萄霜霉病主要危害葉片，也能侵染新梢幼果等幼嫩組織。葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大為褐色不規(guī)則形或多角形病斑，數(shù)斑相連變成不規(guī)則形大斑。天氣潮濕時(shí)，于病斑背面產(chǎn)生白色霜霉?fàn)钗?/span>。
葡萄灰霉病病菌以菌核、分生孢子及菌絲體隨病殘組織在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌絲體在樹皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很強(qiáng)，越冬以后，翌年春天條件適宜時(shí)，菌核即可萌發(fā)產(chǎn)生新的分生孢子，新老分生孢子通過(guò)氣流傳播到花序上，在有外滲物作營(yíng)養(yǎng)的條件下，分生孢子很易萌發(fā)，通過(guò)傷口、自然孔口及幼嫩組織侵入寄主，實(shí)現(xiàn)初次侵染。