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釀制白酒的糧食主要有玉米、大米、高粱、地瓜干等，以上原料用一種或幾種混合粉碎后與酒曲和水?dāng)嚢杈鶆?，密閉發(fā)酵即可。在32-35度之間一般發(fā)酵7-10天，即可發(fā)酵完畢，進(jìn)行蒸酒。蒸酒時(shí)把發(fā)酵好的原料倒入蒸餾設(shè)備中，利用煤火煤氣等加熱，酒在78.4度時(shí)形成蒸汽，通過(guò)導(dǎo)氣管進(jìn)入冷卻器冷卻后，酒就流出來(lái)了，創(chuàng)造出的美酒那是絕對(duì)的飄香。
最后，實(shí)踐出真知。需要購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備的人，可以到曲阜市仁泰容器包裝有限公司進(jìn)行實(shí)地的考察，觀察這些設(shè)備在其他地方的使用情況，看是否真的是優(yōu)質(zhì)的釀酒設(shè)備，而不應(yīng)聽(tīng)信別人的所說(shuō)，自己看到的才能夠相信。
