食品機(jī)械是食品加工生產(chǎn)不可缺少的重要工具，對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。近年來(lái)我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的需求不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)的需求也越來(lái)越高，食品機(jī)械行業(yè)也逐漸由原來(lái)低端產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)高端、精密的產(chǎn)品。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)的市場(chǎng)需求逐漸轉(zhuǎn)向中高端食品機(jī)械，在市場(chǎng)總量增長(zhǎng)遲緩的情況下，高精度、智能化食品機(jī)械的市場(chǎng)份額上漲，高端食品機(jī)械占食品機(jī)械總消費(fèi)的比重上升到60%以上，食品機(jī)械向高速、精密、智能、和綠色方向發(fā)展。但相對(duì)的國(guó)內(nèi)高端食品機(jī)械主要還是依靠進(jìn)口，國(guó)產(chǎn)品牌的市場(chǎng)占有率還比較低，可以說(shuō)高精密智能的食品機(jī)械將是行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
目前，我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了一定的成果，繼續(xù)保持平穩(wěn)的發(fā)展。相反，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械的發(fā)展仍然面臨著一些制約性的因素。從整個(gè)行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求來(lái)看，落后的技術(shù)、陳舊的設(shè)備等都制約著企業(yè)的發(fā)展，很多食品機(jī)械企業(yè)都在嘗試者更換產(chǎn)品，但是很多也只是在原有設(shè)備的基礎(chǔ)上改進(jìn)，可以說(shuō)是換湯不換料，沒(méi)有去創(chuàng)新發(fā)展，缺乏高端技術(shù)的應(yīng)用。
事實(shí)上，高端食品機(jī)械領(lǐng)域是當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品機(jī)械業(yè)發(fā)展之痛，在自動(dòng)化轉(zhuǎn)型進(jìn)程中，催生巨大的食品機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)，但是高利潤(rùn)代表食品機(jī)械實(shí)力的高端產(chǎn)品一直被國(guó)外所占據(jù)，現(xiàn)在德美日三國(guó)正在角逐市場(chǎng)。
