一、新梢管理
葡萄果實(shí)發(fā)育期，新梢和副梢生長旺盛，要繼續(xù)進(jìn)行綁蔓、去卷須和副梢處理。對(duì)于日灼病嚴(yán)重的品種，在果穗附近多留1-2片副梢葉片遮陰。對(duì)到轉(zhuǎn)色期仍不能停止生長的新梢進(jìn)行輕摘心，副梢留1-2片葉摘心。在果實(shí)將要著色前，適量摘除結(jié)果枝基部衰老的葉片，以促進(jìn)果實(shí)著色，同時(shí)摘葉還有利于結(jié)果枝基部的冬芽分化和充實(shí)。
二、果實(shí)管理
1、葡萄的果實(shí)及其生長發(fā)育
葡萄的果刷的長短與果實(shí)的耐儲(chǔ)性有密切的關(guān)系，果刷長的不易落粒，耐儲(chǔ)運(yùn)。
葡萄果實(shí)的生長發(fā)育分為三個(gè)時(shí)期：第一期在坐果后5-7周，表現(xiàn)為果實(shí)迅速生長，縱徑大于橫徑。第二期果實(shí)生長緩慢，持續(xù)2-3周，主要表現(xiàn)為果核的硬化。第三期為漿果后期膨大期，主要是以橫涇增長為主。此期果實(shí)的含糖量迅速提高，含酸量減少，果肉變軟，持續(xù)5-8周，直至果實(shí)成熟。
2、調(diào)整果穗方位
坐果穩(wěn)定以后，將夾在鋼絲上、枝條夾縫中的果穗全部順到架面下，使其呈自然下垂?fàn)?，避免果粒和果梗磨傷，同時(shí)防止果粒長大后繃緊，采收時(shí)硬拉損傷果實(shí)。將貼近地面的果穗吊高，防止沾泥、發(fā)病和裂果。
3、疏果
目的是控制每穗的大小和果粒數(shù)，使果粒在穗軸上排布均勻，果實(shí)著色、成熟一致，防止果穗過緊引起裂果、落粒，提高果實(shí)品質(zhì)。
疏果一般在疏穗以后，當(dāng)漿果進(jìn)入硬核期（產(chǎn)生種子）能分辨果粒大小時(shí)進(jìn)行。應(yīng)根據(jù)品種特性、品種成熟時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)穗重、穗形等進(jìn)行疏果。疏果時(shí)需增加20-30%的果粒作后備。
疏果時(shí)，先疏除畸形果、病蟲果、傷果。其次，疏去外部離軸過遠(yuǎn)向外突出的果。然后，疏除過小、過大、過密、相互擠壓及無種子的果。
密切觀察果穗，發(fā)現(xiàn)爛粒立即摳除，防止病害的傳染和蔓延。
4、套袋和打傘
套袋能有效防止病害危害果穗，減少用藥次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留；減輕日灼和裂果的發(fā)生；減少機(jī)械摩擦和灰塵、蠅糞和鳥類侵襲；使果實(shí)的外觀漂亮，著色均勻，提高商品性。
套袋的果袋，需要求透光率高、透氣性好、不透水、耐風(fēng)雨侵蝕。套袋前，全園噴一次藥劑，如靚果安+沃豐素，待藥液干后再進(jìn)行套袋。
除套袋外，也可以只在葡萄上方套一個(gè)光面紙罩或PE塑膠片傘罩，起到防雨、防塵和防曬的作用。
三、土肥水管理
1、土壤管理。為使土壤保持較好的通透性，雨后和灌溉后及時(shí)進(jìn)行中耕。
2、施肥。此期是植株需肥最大的時(shí)期，應(yīng)氮、磷、鉀肥料配合施用。主要有花后肥、果實(shí)膨大肥等，為提高果實(shí)品質(zhì)，還要配合根外施肥。
花后肥是在落花后1周左右進(jìn)行。果實(shí)膨大肥是在果實(shí)迅速膨大期施用，有條件的可配合施腐熟的餅肥。
根外追肥一般在坐果后，噴施磷酸二氫鉀，連噴3-4次，還可噴施沃豐素補(bǔ)充鈣、鋅等中微量元素。也可以在果實(shí)迅速生長期隨水沖施液體肥料。
3、水分管理。此期是葡萄的需水臨界期，水多、水少均不利于葡萄植株生長。水分不足，葉片爭奪幼果的水分，導(dǎo)致幼果皺縮而脫落。水分過多，會(huì)導(dǎo)致葉片變黃焦枯，嚴(yán)重時(shí)葉片脫落。果實(shí)發(fā)育期一般灌水兩次。
4、病蟲害防治
果實(shí)發(fā)育期重點(diǎn)防治的病蟲害有：白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、白粉病、黑痘病、螨類等。分別在落花后、坐果后、套袋前各噴一次殺菌劑，例如：靚果安等中草藥產(chǎn)品。
