“全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳實(shí)行A級(jí)食材標(biāo)準(zhǔn)，村內(nèi)食材全部實(shí)現(xiàn)全程可追溯式管理，在生產(chǎn)車間都有風(fēng)淋室等各種凈化設(shè)備，并且還有運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工等各環(huán)節(jié)采取全程監(jiān)管?！鄙蜿?yáng)全運(yùn)村副村長(zhǎng)張一兵說，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，這對(duì)于保障食品安全十分有利,食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工，直到擺上餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)全程監(jiān)控、單單驗(yàn)收、層層把關(guān)，這是第十二屆全運(yùn)會(huì)保障食品安全的舉措。
再過四天，第十二屆全運(yùn)會(huì)就將在遼寧省拉開帷幕，屆時(shí)十二運(yùn)組委會(huì)將為包括運(yùn)動(dòng)員、來賓和工作人員在內(nèi)的26135人提供飲食服務(wù)。上述食品安全風(fēng)淋室凈化設(shè)備防控程序，就是為了保障食材從生產(chǎn)基地運(yùn)出，到進(jìn)入后廚，直至擺上餐桌一路安全。
據(jù)了解，本屆全運(yùn)會(huì)沈陽(yáng)賽區(qū)“全運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳實(shí)行A級(jí)食材標(biāo)準(zhǔn)，村內(nèi)食材全部實(shí)現(xiàn)全程可追溯風(fēng)淋室凈化設(shè)備管理，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工等各環(huán)節(jié)采取全程監(jiān)管?！鄙蜿?yáng)全運(yùn)村副村長(zhǎng)張一兵說，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，這對(duì)于保障食品安全十分有利。
并且記者也了解到，在米飯生產(chǎn)線、成品菜包裝區(qū)、風(fēng)淋室通道、面點(diǎn)間、蔬菜初加工區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)等十幾塊區(qū)域內(nèi)，現(xiàn)代化的機(jī)器已成為廚師們的得力助手。
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