色譜技術(shù)效率攻關(guān)，國內(nèi)食藥安全監(jiān)管升級(jí)
近期，中國食品藥品檢定研究院岳秉飛研究員發(fā)出建議：建立食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)提升檢驗(yàn)檢測(cè)和評(píng)價(jià)水平，提高我國食品藥品監(jiān)管能力。當(dāng)前創(chuàng)新藥品研發(fā)緊鑼密鼓，食品安全問題層出不窮，亟需提高食藥監(jiān)管水平。
作為食品藥品監(jiān)管科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的重要平臺(tái)，國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室可以組織開展食品藥品監(jiān)管領(lǐng)域高水平基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究、聚集和培養(yǎng)優(yōu)秀人才、促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化、帶動(dòng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)水平和技術(shù)支撐能力提升。尤其是在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)新技術(shù)方面，有助于開展原創(chuàng)性研究和科技攻關(guān)?，F(xiàn)在，在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)方面的工作中，比較常見的就是色譜技術(shù)。未來，伴隨著我國食藥監(jiān)管力度的加強(qiáng)，色譜技術(shù)想必也將擁有更廣闊的應(yīng)用前景。
色譜法最早起源于俄國，但最初因?yàn)榉蛛x速度慢、效率低的原因，很長時(shí)間都沒有受到人們的關(guān)注。直到后期科技發(fā)展，不同色譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)了進(jìn)步，也逐漸為世人所用。在我國，色譜技術(shù)在食品藥品安全檢測(cè)中的應(yīng)用較遲，比如高效液相色譜法，在食品分析中的應(yīng)用直到20世界80年代才開始。目前在我國現(xiàn)有的檢測(cè)方法中，許多項(xiàng)目還在采用常規(guī)的分析技術(shù)，在檢測(cè)的重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性上不及色譜。近年來，我國發(fā)生多起惡性食品藥品安全事件。各地監(jiān)管部門在積極建設(shè)監(jiān)管體系、加強(qiáng)監(jiān)管力度的同時(shí)，也在倡導(dǎo)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的提升。其中，各種現(xiàn)代色譜技術(shù)獲得了業(yè)內(nèi)認(rèn)可和應(yīng)用。
1、氣相色譜
由英國科學(xué)家創(chuàng)立的氣相色譜技術(shù)憑借高效能、高選擇性和高分辨率的特點(diǎn)，在食品藥品檢測(cè)中得以廣泛應(yīng)用。氣相色譜技術(shù)，為藥品成分分離檢測(cè)、殘留物分析與食品安全檢測(cè)等提供了良好的平臺(tái)。它所具有的靈敏度高、專屬性強(qiáng)、分析快速等特點(diǎn)也是其他檢驗(yàn)技術(shù)不能比擬的。不過，氣相色譜也有一定的局限性，單獨(dú)應(yīng)用無法達(dá)到有效的檢測(cè)效果。因此，氣相色譜技術(shù)開始朝著聯(lián)用技術(shù)和自動(dòng)化技術(shù)方向發(fā)展，從而誕生了氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器產(chǎn)品。
2、液相色譜
液相色譜是一類用液體作為流動(dòng)相的色譜法，可以對(duì)高沸點(diǎn)、熱不穩(wěn)定性、分子量較大的物質(zhì)進(jìn)行分離分析，在藥物分析和食品中有毒有害物質(zhì)檢測(cè)方面得到了應(yīng)用。其中，高效液相色譜法是較為先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，可以有效針對(duì)有害成分進(jìn)行分析，有利于提升分析速度和效果。相比較氣相色譜法，液相色譜更加能夠滿足食品快速檢測(cè)的需求，在日常食品檢測(cè)工作中的應(yīng)用也更為廣泛。
3、聯(lián)用技術(shù)
色譜聯(lián)用技術(shù)是將色譜分離裝置與各種檢測(cè)裝置通過接口技術(shù)連接后而成的一種新型的儀器分析技術(shù)。目前主要有氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC/MS)、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(LC/MS)、氣相色譜-紅外光譜聯(lián)用技術(shù)(GC/FTIR)以及其他色譜聯(lián)用技術(shù)。氣質(zhì)聯(lián)用儀可以用于農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑及藥物的定性、定量分析，是食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)所需的重要設(shè)備。液質(zhì)聯(lián)用儀結(jié)合了色譜和質(zhì)譜的優(yōu)點(diǎn)，將色譜的高分離性能和質(zhì)譜的高鑒別特點(diǎn)相結(jié)合，也可以很好地用于藥物分析和食品檢測(cè)工作。氣相色譜-紅外光譜聯(lián)用技術(shù)則結(jié)合了氣相色譜法良好的分離能力和紅外光譜法結(jié)構(gòu)鑒定的優(yōu)勢(shì)，適用于復(fù)雜未知物成分分離及定性定量分析。
小結(jié)：目前不少食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和部門當(dāng)中都會(huì)配備很多設(shè)備，氣相色譜儀、液相色譜儀以及各種聯(lián)用儀器設(shè)備都不罕見。隨著聯(lián)用技術(shù)的不斷發(fā)展和擴(kuò)充，未來這批儀器設(shè)備將綜合色譜、質(zhì)譜等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，在定量和定性分析能力上有所提升。如果食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室能夠落實(shí)，我國檢測(cè)技術(shù)攻關(guān)將更有效率，國內(nèi)食品藥品安全和質(zhì)量也能得到更好的技術(shù)保障。
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