免洗米的品質(zhì)指標(biāo)
在日本谷物公平交易推進(jìn)協(xié)會上，對免洗米品質(zhì)做出了如下要求：免洗米 濁度測量值為40ppm以下 ，且確保與普通白米同等品質(zhì)。
濁度 ，是評價免洗米質(zhì)量的重要指標(biāo)，指的是米中糠粉含量。其測定方法為：將5g樣品加入400ml 20℃自來水中，震蕩30秒后采用濁度計測定其濁度。普通白米的濁度在120ppm以下。與其相比，免洗米經(jīng)免洗米機(jī)加工，有效去除表面糠粉，濁度明顯降低，測量值在40ppm以下。
目前日本行業(yè)內(nèi)指定的濁度計型號為M204，依照日本米谷公正取引推進(jìn)協(xié)議會所制定的檢驗規(guī)則，包括使用的機(jī)種、器皿、動作等，皆有制定規(guī)范，M-204濁度計就是規(guī)范所規(guī)定的濁度測量儀器，無洗米經(jīng)過固定的程序和器皿加水震蕩后，經(jīng)過濁度計測量后，即可顯示米糠水的濁度，并判定是否符合無洗米規(guī)范。
