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包子是怎么做的,用包子機(jī)嗎?還是請(qǐng)人工?
發(fā)布者:foodjin  發(fā)布時(shí)間:2013-05-08 14:47:49

素菜包子的做法產(chǎn)生了包子與包子機(jī)的關(guān)系

菜包子的做法

(產(chǎn)生了包子與包子機(jī)的關(guān)系)
包子是怎么做的,用包子機(jī)嗎?還是請(qǐng)人工?

包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻,制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料,發(fā)酵后通過(guò)蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。在江南地區(qū),包子一般叫做饅頭。全國(guó)大部分地區(qū)是區(qū)分包子和饅頭的。

原料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、溫水約250cc、青菜(小油菜)1000克、香菇適量、胡椒粉少許。

想方便做包子可用旭眾包子機(jī),

 

做法

1.                               先來(lái)做最重要的發(fā)酵面團(tuán),將干酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開(kāi),放在一邊靜置5分鐘,讓它們活化一下;

2.                               將面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然后倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反復(fù)揉搓成團(tuán),最后用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán),為了防止表面風(fēng)干,把它放在溫暖處?kù)o置。這個(gè)過(guò)程大概需要一個(gè)小時(shí)左右;

 

豆角包

餡料:

長(zhǎng)豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、干貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油。

面團(tuán):

3杯面粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯。

 

卷心菜包

原料:

肉(七分瘦,三分肥)、面醬、油、香油、鹽、味精、蔥、姜、卷心菜。

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