飯店開(kāi)業(yè)當(dāng)天發(fā)生煤氣閃燃 十多燒傷
【事故案例】
2015年8月29日上午10點(diǎn)50分左右，溫州市馬鞍池西路一餐廳內(nèi)火光一閃，隨即傳出“嘭”一聲，幾乎就在這一瞬間，十多名顧客和廚師被火燒傷。事發(fā)后，傷者被立即送往解放軍118醫(yī)院進(jìn)行治療。
馬鞍池一帶是溫州有名的老小區(qū)，這家名為“仟家味”的快餐廳當(dāng)天剛開(kāi)業(yè)，附近街坊都來(lái)嘗鮮，沒(méi)想到發(fā)生了意外。
當(dāng)天下午，記者趕到這家快餐店，發(fā)現(xiàn)店外還掛著巨幅紅色廣告牌，非常顯眼，但走近一看，發(fā)現(xiàn)店門(mén)緊閉，里面沒(méi)有一點(diǎn)燈光，玻璃門(mén)上貼著“未開(kāi)業(yè)”字樣。
這家店面積約四百平方米，記者聯(lián)系了快餐店老板徐先生，他正忙著籌集治療費(fèi)用。說(shuō)起自己的遭遇，徐先生突然哽咽?！斑@店是我借錢(qián)開(kāi)的，事發(fā)后，我們時(shí)間把傷者送到了醫(yī)院，交清了初期的治療費(fèi)用，接下來(lái)要做的就是籌錢(qián)，哪怕砸鍋賣(mài)鐵，也要把傷者治好?！?/span>
解放軍118醫(yī)院燒傷科醫(yī)生方慶偉告訴記者，早上共有14名傷者被送來(lái)救治，主要是60歲以上老年人居多，年輕的34歲，病情還算平穩(wěn)。
3名受傷較輕的已經(jīng)出院，還有11人在醫(yī)院治療，傷者面頸部燒傷比較嚴(yán)重，燒傷面積大都在15%左右。有3名傷者創(chuàng)傷面積有20%，伴隨吸入性損傷，有可能要做氣切手術(shù)。
“大部分人的頭發(fā)都被火燒過(guò)，主要以燒傷為主，無(wú)法確定是否有熱液燙傷?！狈结t(yī)生說(shuō)，傷者中有兩人穿著員工服，上肢和雙腳分別有燒傷。
記者看到幾乎所有傷者面部都有燒傷痕跡，臉部浮腫，75歲的郭阿婆頭發(fā)因?yàn)闊箛?yán)重，已全部剃掉。她回憶說(shuō)，事發(fā)時(shí)她在排隊(duì)點(diǎn)菜，隔著點(diǎn)菜區(qū)，就是做鐵板燒的餐臺(tái)。“突然聽(tīng)到‘嘭’一聲，火一下子就從我的左前方燒過(guò)來(lái)，當(dāng)時(shí)感覺(jué)到一陣熱浪撲來(lái)，人都受不了了?！?/span> 當(dāng)時(shí)明火有兩三米高
事發(fā)后，轄區(qū)民警迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，疏散人員。水心派出所的民警告訴記者，當(dāng)時(shí)明火應(yīng)當(dāng)有兩三米高，但燃燒時(shí)間并不長(zhǎng)。目前，警方正聯(lián)合各部門(mén)進(jìn)行事故調(diào)查工作。
溫州市鹿城區(qū)安監(jiān)局工作人員介紹，快餐店的火屬于閃燃，傷者在煤氣閃燃瞬間受傷，現(xiàn)場(chǎng)并沒(méi)有爆炸和燃燒痕跡?！盎鹚查g就滅掉了，對(duì)周?chē)藛T產(chǎn)生燒傷，但對(duì)現(xiàn)場(chǎng)其他物品沒(méi)有影響，現(xiàn)場(chǎng)幾乎沒(méi)有東西發(fā)生位移?！?/span>
安監(jiān)部門(mén)初步估計(jì)，這起事故應(yīng)當(dāng)是在煤氣使用過(guò)程中操作不當(dāng)，導(dǎo)致微量燃?xì)庑孤┯龅矫骰鸷蟀l(fā)生閃燃?！拔覀儼脖O(jiān)將邀請(qǐng)城管執(zhí)法局的專(zhuān)家進(jìn)行調(diào)查，看是否有煤氣泄漏的可能?！?nbsp;
由于受用戶(hù)燃?xì)庵R(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、管理等諸多因素的影響，餐廳后廚常有因人為錯(cuò)誤操作而造成的燃?xì)馐鹿?。因此，特別是新開(kāi)業(yè)的飯店，除了營(yíng)銷(xiāo)以外，還應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)人員液化氣知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，并制定液化氣使用管理制度，才能保證飯店平穩(wěn)快速運(yùn)營(yíng)。餐飲場(chǎng)所用氣安全1液化石油氣使用基本要求
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請(qǐng)從取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可的合法企業(yè)購(gòu)買(mǎi)液化石油氣，與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購(gòu)物憑證。（具有燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的瓶裝液化石油氣供氣企業(yè)名單見(jiàn)北京市市政市容管理委員會(huì)網(wǎng)站：http://www.bjmac.gov.cn/pub/guanwei/D/D1/）
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請(qǐng)使用在檢驗(yàn)有效期內(nèi)的合格鋼瓶。即，在購(gòu)買(mǎi)液化石油氣時(shí)，檢查角閥處是否有檢驗(yàn)牌，且顯示在有效期內(nèi)，嚴(yán)禁使用超期未檢鋼瓶。15kg鋼瓶4年檢驗(yàn)一次，50kg鋼瓶3年檢驗(yàn)一次。（詳見(jiàn)鋼瓶、檢驗(yàn)牌示意圖）
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請(qǐng)?jiān)诟鼡Q鋼瓶并連接減壓器后，在角閥、瓶口等連接部位上涂抹肥皂水進(jìn)行試漏檢驗(yàn)，反復(fù)測(cè)試無(wú)連續(xù)氣泡出現(xiàn)后才可使用，平時(shí)還要注意經(jīng)常檢查是否漏氣，確保安全用氣。
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使用橡膠軟管的用戶(hù)應(yīng)在2到3年更新一次，使用時(shí)用卡箍緊固，且長(zhǎng)度控制在1.2m—2.0m之間。若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問(wèn)題，應(yīng)立即更換。
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嚴(yán)禁使用瓶裝壓縮天然氣。
2安全管理及責(zé)任制餐飲業(yè)用戶(hù)的法定代表人或主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)本單位安全管理工作。與承包、承租或受委托經(jīng)營(yíng)、管理的單位，應(yīng)簽訂專(zhuān)門(mén)的安全管理協(xié)議，履行各自的安全管理職責(zé)。
餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)配備液化石油氣安全管理員，負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施設(shè)備的安全管理工作，人員發(fā)生變更，應(yīng)對(duì)新人進(jìn)行崗前培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
安全管理員應(yīng)接受單位的安全教育和燃?xì)庵R(shí)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，了解液化石油氣安全使用的基本常識(shí)，知道鋼瓶、瓶庫(kù)、管線、灶具及附屬設(shè)備的功能、作用及安全使用方法。
3供氣和運(yùn)輸單位的選擇餐飲企業(yè)必須選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的單位，按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范，對(duì)液化石油氣供氣系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)和安裝，對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、檢修和檢驗(yàn)。
餐飲企業(yè)必須與取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的瓶裝液化石油氣供氣企業(yè)簽訂安全供氣協(xié)議及鋼瓶管理協(xié)議，明確雙方職責(zé)。
餐飲企業(yè)必須使用經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)許可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)定期檢驗(yàn)合格的鋼瓶。
餐飲企業(yè)必須與具有燃?xì)膺\(yùn)輸資質(zhì)的企業(yè)簽訂鋼瓶運(yùn)輸合同，明確各方安全管理的范圍和責(zé)任。
鋼瓶、氣化器、減壓器及用氣器具使用注意事項(xiàng)1鋼瓶使用注意事項(xiàng)
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鋼瓶使用環(huán)境高溫度不得超過(guò)45℃，不要用火燒烤、澆熱水等辦法加熱鋼瓶，也不能在陽(yáng)光下曝曬鋼瓶。
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嚴(yán)禁在同一房間內(nèi)同時(shí)使用液化石油氣和其他明火（如煤火爐、小鍋爐、土暖氣灶等）。
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禁止在地下、半地下空間內(nèi)使用液化石油氣，禁止在二樓（含二樓）以上房屋使用50kg鋼瓶的液化石油氣。
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液化石油氣的瓶庫(kù)內(nèi)不得堆放易燃、易爆物品，不得使用明火，不得作為居住使用。
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單鋼瓶使用時(shí), 鋼瓶與燃具的凈距應(yīng)保持在0.5m—1.0m之間；多瓶使用時(shí)，應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用瓶庫(kù)，瓶庫(kù)與灶具間燃?xì)夤艿缿?yīng)硬管連接；瓶庫(kù)及管線應(yīng)由有燃?xì)馐┕べY質(zhì)的企業(yè)施工。氣瓶與散熱器的凈距不應(yīng)小于1.0m；散熱器有隔熱板時(shí)，可減小到0.5m。
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用餐場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁使用5kg（不含）以上的液化石油氣鋼瓶。
2氣化器的使用
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使用氣化器（液化石油氣蒸發(fā)器）的用戶(hù)，應(yīng)按照規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)、安裝、驗(yàn)收、投產(chǎn)，并應(yīng)由氣化器的安裝單位對(duì)使用管理人員進(jìn)行管理、使用、操作培訓(xùn)，并有文字使用說(shuō)明交付使用方，按安全要求操作。
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液化石油氣氣化器應(yīng)是由具備相應(yīng)級(jí)別壓力容器制造許可證的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，且應(yīng)經(jīng)質(zhì)檢部門(mén)核準(zhǔn)的特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。
3減壓器使用注意事項(xiàng)
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減壓器與膠管接口處要連接緊密，應(yīng)用專(zhuān)用管卡夾緊。
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上減壓器前，要保證減壓器進(jìn)氣口密封圈未變形、未老化、未脫落。
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減壓器與角閥是以反扣相連的。上減壓器時(shí)應(yīng)一只手托平減壓器閥體，將手輪對(duì)準(zhǔn)角閥出口絲扣，用另一只手逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)手輪，直至減壓器不搖動(dòng)為止。安裝后須用肥皂水檢查各連接處是否漏氣。
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更換鋼瓶時(shí)必須將鋼瓶角閥關(guān)緊后方可卸下減壓器。
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減壓器卸下后，應(yīng)輕放在灶臺(tái)上或其他干燥物品上，不要隨意扔擲，以避免使減壓器受損或進(jìn)氣口密封圈脫落。
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定期更換減壓器、膠管、密封圈（必須是有資質(zhì)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品）。減壓器正常使用期限為五年，膠管、密封圈正常使用期限為三年。
4用氣器具使用注意事項(xiàng)
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應(yīng)使用具有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家提供的合格用氣器具，標(biāo)識(shí)氣質(zhì)為液化石油氣，以免發(fā)生異常及事故。
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用氣器具在使用時(shí)，先點(diǎn)火后開(kāi)氣，要“火等氣”，不要用鋼瓶角閥代替爐灶開(kāi)關(guān);用氣器具使用完畢后應(yīng)關(guān)閉鋼瓶角閥。
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用氣器具在使用時(shí)，要有人看守，防止水質(zhì)物溢出，澆滅火焰，造成液化石油氣泄漏事故。
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發(fā)現(xiàn)用氣器具、鋼瓶及連接部位出現(xiàn)液化石油氣泄漏（有異味）時(shí)，要立即關(guān)閉鋼瓶角閥、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)散氣；維持室內(nèi)所有電氣開(kāi)關(guān)現(xiàn)狀，此時(shí)不要開(kāi)關(guān)燈、開(kāi)關(guān)電器、打電話，應(yīng)到室外使用手機(jī)等通訊工具與外界聯(lián)系、報(bào)警。
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發(fā)現(xiàn)用氣器具點(diǎn)不著火，不要私自修理，嚴(yán)禁私自放氣，須立即與專(zhuān)業(yè)維修單位或銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)專(zhuān)業(yè)人員聯(lián)系處理。
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發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即用浸濕的毛巾把鋼瓶角閥關(guān)上，并將鋼瓶轉(zhuǎn)移至室外空曠處，撥打119報(bào)警。已購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)的用戶(hù)，須同時(shí)通知保險(xiǎn)公司，并與銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)系。
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如果打火兩次以上沒(méi)有點(diǎn)著火，要停止打火兩分鐘以上，等泄漏的氣體散去再?lài)L試點(diǎn)火。切記不要開(kāi)排風(fēng)扇，這時(shí)開(kāi)啟排風(fēng)扇，空氣中充斥的高濃度混合氣體，遇到火花就會(huì)發(fā)生爆炸。
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在使用液化石油氣過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑了，或者火焰發(fā)紅、發(fā)黃，表明這時(shí)候液化石油氣和空氣的比例可能不合適，需要調(diào)整風(fēng)門(mén)，使火焰呈藍(lán)色。
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氣瓶間和設(shè)備操作間應(yīng)有良好自然通風(fēng)，并配備數(shù)量不少于2個(gè)的8kg裝干粉滅火器。
使用燃?xì)鈺r(shí)禁止事項(xiàng)
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鋼瓶在搬運(yùn)時(shí)要輕裝、輕卸、嚴(yán)禁放地上滾運(yùn)、隨意敲擊，放置損傷發(fā)生危險(xiǎn)。
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鋼瓶必須角閥向上直立放置，嚴(yán)禁臥放和倒立使用。
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嚴(yán)禁用膠管在鋼瓶間導(dǎo)氣。
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嚴(yán)禁用明火試漏。
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嚴(yán)禁傾倒殘液。
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嚴(yán)禁私自拆卸、維修鋼瓶角閥。
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嚴(yán)禁在地下、半地下空間使用液化石油氣。
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嚴(yán)禁在同一房間使用煤爐等其他明火。
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嚴(yán)禁在計(jì)量表、開(kāi)關(guān)閥門(mén)、蒸發(fā)器、瓶庫(kù)等液化石油氣設(shè)施專(zhuān)用房間內(nèi)居住和辦公，堆放易燃易爆物品和使用明火。
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嚴(yán)禁使用無(wú)資質(zhì)廠家生產(chǎn)的氣瓶、灶具、膠管、減壓器等液化石油氣設(shè)施設(shè)備。
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嚴(yán)禁私自對(duì)灶具、減壓器本體進(jìn)行維修。
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嚴(yán)禁使用瓶裝壓縮天然氣。
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嚴(yán)禁將液化石油氣管道作為負(fù)重支架或者電器設(shè)備接地導(dǎo)線使用。
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嚴(yán)禁擅自拆除、改裝、遷移、安裝室內(nèi)管道液化石油氣設(shè)施設(shè)備。
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嚴(yán)禁在液化石油氣泄漏現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)用明火，開(kāi)關(guān)電器，撥打電話等。
