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一品包子的悠久歷史,美食包子統(tǒng)天下
發(fā)布者:foodjin  發(fā)布時(shí)間:2013-04-15 08:54:06

河南開封的著名面食——一品包子,是從宋代的“太學(xué)饅頭”發(fā)展而來的,民間又稱之為“發(fā)面包子”。一品包子造型大方,肉餡鮮嫩,湯汁豐滿,而且湯汁滲入面皮之中,皮軟且香,是開封城里男女老少都十分喜歡的名牌小吃。 

開封城里做包子的歷史很悠久,早在北宋時(shí)期,已是一種十分普及的食品,風(fēng)靡全城,到北宋第六個(gè)皇帝宋神宗時(shí),由于神宗的褒揚(yáng),開封包子就更加著名了。 

神宗皇帝即位的時(shí)候,朝政千瘡百孔,風(fēng)氣奢靡腐敗,國貧兵弱,國力不振。為了改變這種狀況,神宗皇帝起用改革家王安石,厲行變法,以求富國強(qiáng)兵,改革的一個(gè)方面就是重視培養(yǎng)人才,加強(qiáng)國家最高學(xué)府太學(xué)的建設(shè),廣招全國各地的人才入太學(xué)學(xué)習(xí),成績優(yōu)秀者可直接進(jìn)入仕途,這些措施刺激了太學(xué)生們勤奮學(xué)習(xí),關(guān)心國政。除此之外,神宗還經(jīng)常親自視察太學(xué),以表示自己對(duì)人才的重視。 

元豐初年的一天,神宗又來到太學(xué),這一次他關(guān)心起學(xué)生的飲食來,命人把太學(xué)生的食品拿來看看。這天正好吃饅頭,神宗嘗了挺滿意,說道:“以此養(yǎng)士,可無愧矣1從此太學(xué)的饅頭就出了名。太學(xué)生們歸家省親時(shí)總是將太學(xué)饅頭帶回家鄉(xiāng),饋贈(zèng)親友,讓大家也嘗嘗皇帝御口夸贊的饅頭的滋味,太學(xué)饅頭的名聲就此傳遍遠(yuǎn)近,而“太學(xué)饅頭”的名稱也約定俗成地叫開了。明代,朱元璋的第五個(gè)兒子朱(木肅)被封為“周王”,他的王府就在開封。朱(木肅)很喜歡吃“太學(xué)饅頭”,不僅自己經(jīng)常品嘗,還常常用它來招待過往開封的王公大臣。 

朱(木肅)的飲食喜好成了人們談?wù)摰脑掝},一來二去,人們就把朱(木肅)和太學(xué)饅頭等同了起來。由于朱木肅身為藩王,在朝中的品級(jí)是一品大員,因而就十分自然地把“太學(xué)饅頭”更名為“一品包子”了。

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